我公司上百名員工聚集一堂，仔細(xì)觀看柴關(guān)于霧霾調(diào)查視頻，感受頗深。
隨著人們物質(zhì)水平的不斷提高，近年來餐飲業(yè)從數(shù)量上，質(zhì)量上都得到迅速發(fā)展。目前，已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬多個(gè)，2013年餐飲收入累計(jì)實(shí)現(xiàn)收入25392億元。餐飲迅速發(fā)展的同時(shí)，餐飲油煙排放污染問題也日益突出，數(shù)據(jù)分析，在許多城市，餐飲油煙污染的投訴以及環(huán)境投訴達(dá)到40%，廚房油煙是在烹調(diào)過程食用油及食品在高溫裂解下的產(chǎn)物。這種餐飲油煙及有油脂，蛋白等有機(jī)煙，也有熱操作過程物質(zhì)高溫裂解后產(chǎn)生的各種污染有害物質(zhì)，(氧化物，聚合物，高分子化合物，)及炭類物質(zhì)，對(duì)人類及環(huán)境造成危害。
餐飲油煙凈化治理；餐飲油煙成分相當(dāng)復(fù)雜，研究表明，其中檢測到有300多種物質(zhì)，主要有，脂肪酸、烷烴、烯烴、醛、酮、醇、等芳香化合物和雜環(huán)烴。其中至少有數(shù)十種物質(zhì)會(huì)危害人體。從餐飲油煙形態(tài)上講，餐飲油煙含有粉塵顆粒和廢氣、顆粒物一般小于10μm屬于可吸附顆粒物，人體吸入高濃度油煙可以引起大鼠肺部和肺部組織細(xì)胞的損害，長期吸收高濃度油煙，油煙中的苯并芘多環(huán)芳烴等物質(zhì)有較強(qiáng)的致癌性，可能會(huì)引起。
雖然我國有的一線城市做部分餐飲油煙凈化治理，但好多都是形同虛設(shè)。因?yàn)椴惋嬘蜔焹艋鲿?huì)給餐飲企業(yè)帶來成本負(fù)擔(dān)，部門要求裝就裝上了，用不用是我的事，反正沒人上門復(fù)檢。我是從1998年至今一直做著餐飲油煙凈化治理的工作，從較初的機(jī)械過濾到活性炭吸附至濕式噴淋到紫外線燈管至混亂的靜電凈化器，到現(xiàn)在的靜電凈化器。油煙凈化治理走的是一個(gè)曲折而不盡人意的過程。機(jī)械過濾有風(fēng)阻大，需要大功率風(fēng)機(jī)，如果設(shè)計(jì)不好會(huì)帶來通風(fēng)不暢、風(fēng)機(jī)帶來運(yùn)行成本增加，所以過濾片拆了扔到一邊。濕式噴淋、紫外線燈、靜電凈化器也是如此，有的是清理不便，有的是壞了失修，有的是清洗麻煩，干脆不用。反正沒人監(jiān)管，“何樂而不為”企業(yè)沒人監(jiān)管行業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)，造成行業(yè)魚龍混雜。去年我在北京北三環(huán)拆除改造過一個(gè)大廈的餐飲油煙凈化治理設(shè)備，若大一個(gè)餐飲企業(yè)、安裝的凈化器機(jī)殼挺大，里面只有一塊采光板做的簡陋電場，標(biāo)石卻是一家企業(yè)，問起甲方負(fù)責(zé)人說；這是局要求裝的。絕大多數(shù)的人都認(rèn)為餐飲油煙凈化治理是“事不關(guān)己”的事！事業(yè)是；“事不關(guān)己”的事！
“ 事不關(guān)己高高掛起”你認(rèn)為每天都吸著毒氣，喝著重金屬污染的廢水，這還是“事不關(guān)己”嗎？已經(jīng)危害的你的生命了！百姓的官老爺們，別再相互推扯皮了，企業(yè)家門；你掙的錢再多，你的父母老小也同樣呼吸你排放的毒氣，飲用你排放的廢水。
有13億人口，可能每月每人少開幾次車，每人每天少廢幾度電，每人對(duì)身邊的垃圾動(dòng)動(dòng)手，企業(yè)家負(fù)起自己擔(dān)當(dāng)。的天就藍(lán)了，水就綠了，難嗎？…..